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果蔬协议流通模式的管理服务机制和竞争优势研究

时间:2011年04月11日  来源: 刘雯,彭科,安玉发  作者:系统管理员  点击量:      【 】  

  果蔬协议流通模式的管理服务机制和竞争优势研究

                                                                                                                                      刘雯,彭科,安玉发

                                                                                                                (中国农业大学经济管理学院,北京 100083)

  摘 要:协议流通是一种以管理服务机制为核心,践行供应链管理思想的农产品流通模式。通过以果蔬为例,对协议流通管理服务机制的管理主体和管理内容、服务主体 和服务内容进行阐述,并模拟了由主体层面、管理层面、服务层面和目标功能层面四个要素体系构成的果蔬协议流通模式管理服务机制的运行机理;在此基础上将该 模式与传统果蔬流通模式进行比较,得出果蔬协议流通模式通过提高供应链的组织、管理以及信息能力,在市场反应、成本控制以及质量保证等方面与传统果蔬流通 模式相比具有更强的竞争优势。

  关键词:果蔬;协议流通;管理服务机制;竞争优势

  中图分类号:F306.5                         文献标识码:A

  文章编号:

  Management Service Mechanism and Competitive Advantage in Agreement based

  Circulation of Fruit and Vegetable

  LIU Wen, PENG Ke, AN Yu-fa

  (College of Economics and Management, China Agricultural University, Beijing, 100083)

  Abstract: Agreement based circulation is a supply chain management pattern around management service mechanism. Take fruit and vegetable for example, governing body and management content, service objects and service content of management service mechanism in agreement based circulation are expounded, and operation mechanism of management service mechanism consisting corpus level, management level, service level and target function level are simulated. Based on management service mechanism in agreement based circulation, compare agreement based circulation with traditional circulation pattern, and conclude that by improving organization, management and information ability of fruit and vegetable supply chain, agreement base circulation has a strong competitive advantage than traditional fruit circulation pattern on response to market, cost control and quality assurance.

  Keywords: fruit and vegetable; agreement based circulation; management service mechanism; competitive advantage

  一、引言

  改革开放以来,我国农业生产能力大幅提升;同时,随着经济社会的快速发展,农产品供需关系也发生了根本性变化,这些变化对我国农产品流通体系建设提出了 更高的要求。目前,我国农产品流通体系发展与供需关系变化相比,略显滞后。农产品流通体制改革后延续至今的传统流通模式存在着公共信息平台缺失、物流手段 落后、交易主体组织化程度低以及交易关系松散等问题[1] [2] [3](王勇等,2010;徐丽艳,2010;朱岳坤等,2008),造成农民产出与市场对接风险较大、农产品流通损耗大和流通成本高(戴化 勇,2009)[4]、食品安全难以追溯等后果,既不利于农民增收,又损害了消费者利益,制约了我国农业现代化的发展。针对我国农产品流通现状,围绕解决 高效流通模式、关键服务技术和服务机制等问题,国家“十一五”科技支撑计划提出要发展果蔬类农产品协议流通模式,加快农产品流通体系建设。根据计划立项 书,协议流通是指以供应链管理思想为指导,以协议管理为主要手段创建各参与流通主体之间的业务协同,通过信息化服务建立核心技术平台,提高消费、流通、生 产主体之间的信息对称性,达到降低生产和流通的盲目性,有效控制流通损耗,实现流通成本的节约,提高果蔬流通效率的目的。

  目前,国内研究协议流通 模式的文献不多,主要是针对协议流通典型模式的应用案例分析,如姜刚、周树华结合物美集团案例分析了连锁集团主导型果蔬协议流通模式的SWOT[5];张 荣华、刘洋重点对批发市场服务拓展型果蔬协议流通模式进行了研究[6];刘静、申东华则对零售企业定点型果蔬协议流通模式的关键环节和运营中的问题进行了 剖析[7];张浩、安玉发基于系统流理论分析了四种协议流通典型模式的体系架构和特点[8]。但总体来说,已有研究并没有结合供应链管理理论,将不同的协 议流通典型模式抽象成统一的整体,进行内在机理的解剖,由内及外分析协议流通模式相对于传统流通模式的根本竞争优势。本文应用供应链管理相关理论,对果蔬 协议流通模式管理服务机制的构成和运行机理进行深入剖析,并在此基础上对果蔬协议流通模式相对于传统果蔬流通模式的竞争优势进行分析,以期为建立我国现代 化农产品流通体系提供参考。

  二、果蔬协议流通模式管理服务机制的主体及内容

  根据供应链管理的企业价值链、企业核心竞争力、业务外包等理论,每一个企业的价值链都是由以独特方式联结在一起的九种基本活动类别构成,分别是内部物 流、生产经营、外部物流、市场销售、服务、企业基础设施、人力资源管理、技术开发、采购,但是九种基本活动中,并不是每一个环节都创造价值,而真正创造价 值的经营活动就是企业价值链中的战略环节[9]。因此,战略环节要紧紧控制在企业内部,其他非战略环节则完全可以分散出去利用市场减低成本,增加灵活性。 供应链管理就是企业采取了战略调整,将自身具有竞争优势的战略环节保留在企业内部完成,将非战略环节且不具有竞争优势的内部活动通过业务外包方式安排给效 率更高的其他企业,以此降低整个价值链成本,提高企业核心竞争力。果蔬协议流通模式正是依照企业供应链管理思想,利用农产品批发市场、大型加工企业以及连 锁零售集团在农产品流通链中的核心企业地位,将上下游的小规模流通主体组织起来,形成供应链管理结构。根据果蔬协议流通模式的运行特点,本文总结了其运行 机制的静态构成,包括管理主体、管理内容和服务主体、服务内容,并据此将果蔬协议流通模式运行机制称为管理服务机制。

  1.管理主体和管理内容

  根据果蔬协议流通模式设计的出发点和供应链管理的核心企业要求,在管理层面,果蔬协议流通管理服务机制要求管理主体对各参与流通主体组成的业务协同体进行 全方位的计划、组织、协调与控制,达到服务机制有效运行的管理要求。一般情况下,发起供应链组成的企业承担了核心企业的角色,由其主导、其他节点企业协助 配合,完成供应链管理的相关内容。在果蔬协议流通模式设计之初,考虑到果蔬农产品生产、流通主体的组织化程度较低,选择具有不同流通功能和服务重点的大型 企业作为供应链管理的核心企业,这些核心企业包括农产品批发市场企业、大型加工企业以及连锁零售集团等。

  根据供应链管理的核心内容,大型农产品生产、流通企业承担着信息管理、关系管理、客户管理、物流管理和风险管理五方面主要工作。信息管理是果蔬协议流通管 理的主线,其基础是构建信息服务系统,实现供应链各参与流通主体间的信息共享。同时,该套信息服务系统也是国家和政府重要的信息服务平台,为政府相关决策 部门实施农业及关联产业宏观调控提供信息支持。在供应链管理中,信息管理不能孤立于其他管理内容单独存在,而是通过对前端供应信息、库存信息、物流信息、 技术信息、产品信息以及终端客户信息等各种信息的汇集、处理和发布,来为客户管理、库存管理、关系管理和风险管理提供信息技术服务。关系管理是果蔬协议流 通管理的核心。供应链成员通过协议方式形成业务协同体,在协议中明确各自在供应链中的活动分工、责任及权利,从而形成持续稳定的合作关系。关系管理是基于 供应链全局最优化目标,为了不断形成、改善和维护高效的供应链成员关系而采取的协议维护、修订、监督以及违约处理等管理。通过关系管理,能够依据参与流通 主体在生产和销售中的各自优势重新组合果蔬产品的生产要素和流通要素,达到有效地降低供应链各主体间的交易成本,提高流通效率,促进供应链各方利益获得同 步增长的目的。客户管理是果蔬协议流通管理的起点,同时也是满足客户需求的终点。客户管理要求核心企业通过各种技术手段了解终端客户的需求、消费偏好、购 买习惯及意见等,将其作为企业生产和经营的方向。物流管理要求对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督,使各项物流活动实现最佳的协调与配合, 以降低物流成本,提高物流效率和经济效益。在果蔬协议流通模式下,各核心企业根据各自的功能和服务重点不同,选择自营物流、合作物流、第三方物流等不同物 流配送方式,完成果蔬的仓储、分拣、包装、搬运装卸、流通加工及配送功能,最大限度地减少流通环节,实现物流环节的扁平化运作,从而避免终端采购成本上 升,农产品损耗增大以及农产品质量安全问题。风险管理是指通过对供应链组织实施一系列的政策、管理、操作程序,尽可能避免或减少经营中由于各种不确定因素 而导致的经济损失。在果蔬协议流通模式下,供应链内部及外部环境都存在一定的风险,如合同风险、库存风险、损耗风险、市场风险、质量风险等,因此有必要建 立相应的风险管理机制,对风险进行识别、评价、事前控制、事后减损,来减少供应链成员在生产和销售过程的总风险。

  2.服务主体和服务内容

  基于以上果蔬协议流通管理内容,果蔬协议流通模式将对三类对象提供相应的服务。

  (1) 为供应链主体提供服务。物流、信息流、资金流是供应链各环节间以及供应链内外部环境间物质、能量和信息交换的主要表现。一旦任何一种流出现阻断,将严重影 响整条供应链的有效运行(张浩、安玉发[8]19,2010),因此,为供应链参与主体提供相应的服务,能够有效提高物流、信息流和资金流在供应链上的流 动效率。

  依照各核心企业的功能和服务重点不同,物流服务内容也有所区别,以批发市场服务拓展型协议流通模式为例,产地批发市场和销地批发市场属于 该模式的核心企业。产地批发市场在物流中主要提供仓储、运输、装卸、包装等服务,而销地批发市场主要集中提供仓储、加工、配送等物流服务。

  果蔬协议流通模式利用农产品流通系统平台,对生产者、加工企业、批发企业、零售企业提供各种信息服务。产地批发市场和销地批发市场作为价格信息、货源信 息、需求信息、物流配送信息的聚集地,为农产品流通系统平台提供了大量的数据来源。生产者可以根据农产品流通系统平台发布的中间价格,来进行未来生产的计 划;加工企业可以利用农产品流通系统平台,查询购买方的信用记录、诚信评价等,有效防范购买方产生违约的道德风险;零售企业可以借助农产品流通系统平台, 以最小成本搜寻到全国范围内合作社、规模农户的信用记录以及历史交易情况,从而快速、有效地筛选到符合要求的生产合作者。

  在果蔬协议流通模式下,核心企业与上下游企业之间长期的协议合作关系能够有效防范双方短期合作情况下的资金结算风险。双方基于长期合作基础,通过电子结 算、第三方支付平台等手段,促进交易双方之间交易和结算同步完成,减少了违约和资金风险。以北京物美商业集团股份有限公司(简称“物美集团”)实施“农超 对接”模式为例,物美集团为解决“农超对接”中的资金结算问题,已和北京农村商业银行签署了战略合作协议。物美集团将借助北京农村商业银行在北京的694 个网点,通过银行转账的形式与农民进行农产品采购的结算,达到零账期的目标。

  (2)为消费者提供服务。与传统果蔬流通模式不同,消费者也被纳入果蔬协议流通模式的服务范围。根据消费者的需求信息,供应链企业制定采购计划和生产计 划,这样不仅能为消费者提供更加满意的产品和服务,而且还能有效避免农产品价格大起大落给消费者带来的心理恐慌。此外,果蔬协议流通模式还为消费者提供了 农产品质量安全可追溯服务,消费者一旦购买到问题产品,可通过农产品流通系统平台中的质量安全可追溯系统查询问题产品的流通环节,确定问题来源。

  (3)为其他相关方提供服务。除了有效地增加生产者收入、流通企业的经营效益以及消费者福利,果蔬协议流通模式将作为示范项目在全国范围内的果蔬产业中进 行推广,包括通过建立果蔬协议流通管理与服务技术标准体系,来完善果蔬从采前到终端销售的标准体系;通过推广基于AHP的果蔬类农产品协议流通的关键服务 技术以及应用平台,促进果蔬产业管理的现代化,以实现果蔬农产品的减损增效和高效流通的目标。

  三、果蔬协议流通模式管理服务机制的运行机理

  机 制用来表示一定经济系统内各构成要素之间相互联系和作用的关系及其功能。因此,管理服务机制应包含三个递进层次:一、管理服务机制的构成要素;二、管理服 务机制各构成要素之间相互联系和作用的关系;三、管理服务机制所能产生的功能或者达到的目标。依据这三个层次将管理服务机制的管理主体和管理内容、服务主 体和服务内容按照相互作用的逻辑关系归纳整理,果蔬协议流通管理服务机制可按照主体层面、管理层面、服务层面和目标功能层面顺序由内向外一一展开模拟运 行。其中主体层面是指由各流通主体在协议关系的约束下形成的供应链组织,是果蔬协议流通管理服务机制运行的主体。如图1,主体层面可抽象为三类流通主体及 一种约束机制,联系起来为农户或上游供货组织、核心企业、下游采购组织或消费者在协议关系的约束下形成较为稳定的业务协同体。

  管理层面是供应链组 织为达到供应链整体效益最大化所必须采取的行动方式,同时也是服务机制有效运行的管理要求。如图1所示,管理层面包括前面章节所阐述的五项管理内容,只有 对各流通主体形成的业务协同体进行信息管理、客户管理、物流管理、关系管理和风险管理,才能使之发挥出传统松散型流通模式难以产生的经济效益和社会效益。

  服务层面是在管理层面基础上体现的供应链模式对不同主体的服务效应。图1中协议流通对三类不同主体产生了相应的服务效应,不仅服务于供应链内部组织,还服务于供应链外部相关组织。

  图1 果蔬协议流通模式管理服务机制运行机理演示图

  

  透过服务层面,果蔬协议流通管理服务机制最终到达第四个目标功能层面。目标功能层面是一个目标功能体系,其下包含微观、中观、宏观三个层面的具体目标及 功能。三个层面之间具有包含关系,其中供应链层面目标是管理服务机制的核心动力:即通过调和总成本费用最低化、消费者服务最优化、物流质量最优化,实现供 应链整体绩效最大化,从而刺激主体层面的形成以及管理服务机制的运行。供应链层面目标反映在产业层面则是对产业发展的促进,即通过企业实施供应链管理为我 国农业生产提供科学引导,同时借助农产品流通系统平台建立产业信用体系,促进产业健康发展。供应链层面目标反映在社会层面则是促进社会福利的提升,即通过 企业实施供应链管理,减少农产品物流损耗、降低交易双方信息搜寻成本、维护农产品价格稳定以及确保农产品质量安全,从而为社会创造福祉。

  四、果蔬协议流通模式的竞争优势

  基于以上研究可知,与传统果蔬流通模式相比,果蔬协议流通模式增加并运用了管理服务机制。传统果蔬流通模式通常包含过多的流通环节,并且交易关系松散,缺 少有效的信息传递机制,其导致的后果主要包括以下几点:第一,在利益分配上表现为产品零售价格中的大部分利润被中间流通环节分得,挤占了农户和消费者的利 益;第二,流通环节过多意味着转手次数过多,反复的装卸、运输加大了农产品的流通损耗率;第三,交易关系松散以及缺少相应的监管机制,会导致农产品质量安 全无法得到保证;第四,信息传递效率的低下导致农产品价格波动较为频繁,一些经销商会趁机利用价格波动采取囤积居奇的方式赚取暴利,进一步放大价格波动效 应,造成社会恐慌。这些问题一方面给生产者、消费者带来了损失,另一方面,价格的长期波动也不利于经销商自身利益。果蔬协议流通模式在解决以上问题中具有 一定竞争优势。

  果蔬协议流通模式围绕管理服务机制,变繁为简,减少过多的流通环节,并且以协议方式建立稳定、牢固的企业交易合作关系、通过建立流通信息平台,实现信息共 享。其竞争优势主要表现在以下几点:首先,在利益分配上,减少中间环节的利润所得,提高农民销售收入,减少消费者的购买的终端价格;其次,减少产品的转手 次数,通过信息管理以及物流管理,尽量减少产品的运输时间,降低了流通损耗从而提高了核心企业对产品的成本控制能力;再次,通过果蔬协议流通质量安全可追 溯系统能够查询产品的生产者以及其他流经主体,从而有效判断产品出现问题的环节,在保障消费者合法权益的同时,将大大提高行业的诚信度。第四,借助农产品 流通信息平台,促进供应链纵向的信息共享,消费者的需求信息被转化为订单,提前传递到生产源头,实现按需供应,减少了农户自行出卖产品的滞销风险和贱卖风 险;同时,流通企业相应的库存机制能够有效降低因产量减少带来的涨价风险。

  根据以上分析,将果蔬协议流通模式相对于传统果蔬流通模式的竞争优势总结如下:

果蔬协议流通模式               传统果蔬流通模式

市场反应能力              借助农产品流通信息平台,        信息传递效率低下,市场

促进供应链纵向的信息共享,      反应滞后,经常出现农产

实现按需生产                    品滞销或市场货源不足

成本控制能力              锁定交易对象,减少交易双        流通环节过多,导致物流

方搜寻成本,通过信息管理        成本、信息搜寻成本、流

以及物流管理降低流通损耗        通损耗较大

和物流成本

质量保证能力              建立质量安全可追溯系统实       交易关系松散以及缺少相

现问题产品的追根溯源           应的监管机制,导致农产

品质量安全无法得到保证

供应链组织能力            依靠核心企业影响力以及协       交易关系松散,契约关系

议管理创建各参与流通主体       脆弱

之间的业务协同体

供应链管理能力            对供应链实行信息管理、关       没有实现有效地供应链管

系管理、客户管理、物流管       理

理和风险管理

供应链信息能力            建有农产品协议流通信息平       缺少有效的价格信息、供

台,实现供应链上各参与流       需信息传递机制,对生产、

通主体信息共享                 流通引导的效果较差

  

  

  五、结论与政策建议

  基于以上分析,本研究得到如下结论:协议流通是一种新型供应链管理模式,该模式运行并产生经济效益和社会效益的核心动力是其管理服务机制,同时,管理服务 机制也是协议流通模式区别于传统流通模式的竞争优势所在。与传统果蔬流通模式相比,果蔬协议流通模式通过提高供应链的组织、管理以及信息能力,在市场反 应、成本控制以及质量保证等方面体现出更强的竞争优势。

  建议相关部门组织开发农产品流通系统平台,开展果蔬协议流通试点工作,选择具有一定辐射带 动作用的大型农产品批发市场、大型生产加工企业以及连锁零售集团作为核心企业试点,利用农产品流通系统平台形成连接农户和消费者的供应链结构展开协议流通 管理。同时,对果蔬协议流通模式的生存基础条件以及推广的可行性进行深入论证,结合试点工作当中出现的问题,不断摸索果蔬协议流通模式在我国开展的应用细 节,从而促进果蔬协议流通模式在全国的应用,加快形成我国现代化农产品流通体系。

  参考文献

  [1]王勇,孙美玉,王艺璇等.构建新型农产品协议流通模式[J].农业经济,2010(1):80-83.

  [2]徐丽艳.现阶段我国农产品流通体制存在问题及完善对策[J].商业时代,2010(21):16-17.

  [3]朱岳坤,左国平.对我国农产品流通体制改革的思考[J].现代商业,2008:8.

  [4]戴化勇.我国农产品流通体制的历史、现状及改革措施[J].物流经济,2009(4):33-36.

  [5]姜刚,周树华.连锁集团主导型果蔬类农产品协议流通模式研究[J].商业时代,2010(10):22-23.

  [6]张荣华,刘洋.批发市场服务拓展型果蔬类农产品协议流通模式研究[J].农村经济,2010:82-83.

  [7]刘静,申东华.零售企业定点型果蔬类农产品协议流通模式研究[J].商业时代,2010:32-32.

  [8]张浩,安玉发.农产品协议流通模式:基于系统流理论的分析[J].中国流通经济,2010(2): 19-22.

  [9]施先亮,李伊松.供应链管理原理及应用[M].北京:清华大学出版社,2006:32-65.

  收稿日期:2010-11-12

  *基金项目名称和编号:本研究是“十一五”国家科技支撑计划项目“农村流通管理与服务体系建设关键技术研究开发及示范工程——果蔬类农产品协议流通管理与服务应用示范”(2008BADA0B08)部分成果。

  作者简介:刘雯(1982—),女,博士研究生;研究方向:农产品市场与流通。E-mail:liuwen_1001@sina.com

  联 系电话:13466766022,通讯地址:北京市海淀区清华东路17号708信箱,邮编100083;彭科(1988—),男,硕士研究生;研究方向: 企业管理。E-mail:pengke31@163.com,联系电话:13699211949;安玉发(1955—),男,博士,中国农业大学经济管理 学院教授、博士研究生导师;研究方向:农业经济学、农产品流通。E-mail: anyufa@cau.edu.cn

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