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广东省蔬菜产业发展现状与分析研究

时间:2011年04月11日  来源:熊瑞权,罗慧君,林伟君,万 忠  作者:系统管理员  点击量:      【 】  

  摘 要:本文从蔬菜生产、区域分布、进出口、市场供给、价格动态和经营模式等多个方面,对广东省2009年蔬菜产业发展现状做出具体分析,总结了广东省蔬菜产业发展所取得了成效,并提出存在问题和发展建议。

  关键词:广东省  蔬菜  产业

  一 广东省蔬菜产业生产现状

  由表1可知,2009年广东省蔬菜总播种面积为113.8万公顷,蔬菜单产22545千克/公 顷,总产量2567.17万吨。与2008年相比,2009年广东省蔬菜播种面积增加2.5万公顷,增幅2.25%,蔬菜单产增加690千克/公顷,蔬菜 总产量增加135.74万吨。

  从区域分布来看,珠三角(广州、深圳、珠海、佛山、惠州、东莞、中山、江门、肇庆)是广东省蔬菜生产主要区域,播种 面积和总产量均占全省总量的41%,粤北山区(韶关、河源、梅州、清远、云浮)和西翼地区(湛江、茂名、阳江)规模相当,种植面积均占全省总量的23%, 产量分别占全省的22%和21%,东翼地区(汕头、汕尾、潮州、揭阳)最少,播种面积和产量中占到全省的13%和16%,但东翼地区蔬菜单产地远远高于其 他地区。

  表1 2009年广东四大区域蔬菜生产情况

区域

播种面积(万公顷)

单产(千克/公顷)

总产量(万吨)

2008年

2009年

2008年

2009年

2008年

2009年

珠三角

45.6

46.5

22260

22561

1014.67

1048.58

东翼

14.6

14.9

27465

28207

401.14

419.31

西翼

25.2

25.8

20145

20873

507.21

538.48

粤北山区

25.9

26.7

19635

21002

508.41

560.80

全省

111.3

113.8

21855

22545

2431.43

2567.17

  

  

  二 广东省蔬菜产业经营现状

  (一)广东省蔬菜产业进出口情况

  表2 广东省蔬菜产品出口具体情况

商 品

名 称

数量(吨)

金额(万美元)

2008年

2009年

同比±(%)

2008年

2009年

同比±(%)

新鲜蔬菜

749020

711658

-4.99

16066

19426

20.92

蔬菜加工制品

60622

60395

-0.37

9411

9348

-0.67

合计

809642

772053

-4.64

25477

28774

12.94

  

  

  从表2可以看出,2009年广东省蔬菜产品出口总量772053吨,出口金额为28774万美元。与2008年相比,新鲜蔬菜和蔬菜加工制品出口量均有所 下降,新鲜蔬菜出口量下降4.99个百分点,加工制品下降幅度较小,仅为0.37%。与出口数量相对比的是,出口金额却出现了较大幅度增长,特别是新鲜蔬 菜出口额,同比增长20.92%,说明2009年国际蔬菜市场新鲜蔬菜价格出现了大幅度上涨,而蔬菜加工制品则基本保持不变。另外,从表2中还可以看出, 蔬菜加工制品单价远远高于新鲜蔬菜。以2009年为例,2009年广东省新鲜蔬菜出口量711658吨,出口额为19426万美元,平均单价273美元/ 吨;蔬菜加工制品出口量为60395吨,出口额9348万美元,平均单价1548美元/吨,远远高于新鲜蔬菜。

  (二)广东省蔬菜产业市场供给及价格分析

  1 广东省蔬菜产业市场供给情况

  如表3所示,2009年广东省蔬菜生产供给主要以叶菜为主,占到整个蔬菜产量的48.5%,其次是瓜菜类、块根、块茎类、茄果类、菜用豆类等。与2008 年相比,主要蔬菜类别和品种的供给量都有所增加,叶菜类增加5.7%,瓜菜类增加7.5%,块根、块茎类增加6.9%,茄果类增加3.2%。蔬菜供给的主 要品种则包括:菜心、芥兰、白菜、油菜、生菜、冬瓜、苦瓜、黄瓜、节瓜、萝卜、马铃薯、番薯、茄子、西红柿、四季豆、豇豆、莲藕等。

                                                                                 表3  2009年广东省蔬菜供给品种情况

项目

播种面积(公顷)

产量(吨)

2009年

2008年

增减%

2009年

2008年

增减%

蔬菜合计

1138434

1112629

2.3

25671674

24314274

5.6

叶菜类

588067.1

574133

2.4

12439633

11772738

5.7

瓜菜类

184036

176002

4.6

4910635

4569140

7.5

块根、块茎类

129438.5

125074.7

3.5

3217195

3008921

6.9

茄果类

81451.93

80987.6

0.6

1880256

1821701

3.2

葱蒜类

52081.27

53890.6

-3.4

990585

973103

1.8

菜用豆类

79567.73

78496.87

1.4

1592225

1542143

3.2

水生菜类

22583.13

23257.87

-2.9

569287

573938

-0.8

其它蔬菜

1207.8

786.2

53.6

30019

19001

58.0

食用菌

/

/

/

41839

33589

24.6

  

  

  2 广东省蔬菜产业价格分析

  

  图1  2009-2010年广东省蔬菜价格走势

  从 图1可以看出,2010年以来,广东省蔬菜综合平均零售价格呈震荡上升态势。上半年,我省蔬菜市场价格先升后降。前期受天气多变和春节效应推动持续攀升, 尔后随天气好转供应增加而掉头回落。由于天气状况相对去年反复,生产成本和运费又逐年上升,所以今年上半年我省多种菜价较去年同期出现上涨,其中芹菜、大 白菜、油菜和圆白菜零售价每500克分别为2.84元、1.75元、2.48元和1.84元,同比上升20.62%、27.67%、34.23%和 28.79%;黄瓜、白萝卜、茄子和西红柿零售价每500克分别为2.13元、1.2元、2.38元和2.48元,同比上升16.26%、8.46%、 15.55%和10.48%;只有个别品种价格下降,如青椒零售价每500克2.75元,同比下降3个百分点。三季度,广东省蔬菜市场价格呈震荡盘升态 势。全省15种主要蔬菜综合平均零售价每500克2.64元,环比上升5.84%,同比上升18.85%。从具体品种上看,15种主要蔬菜零售价涨多跌 少,总体上升,其中涨幅较大的为叶菜类品种,如油菜、大白菜和圆白菜环比分别上升22.6%、30.51%和14.53%;部分下降品种主要为瓜豆类,如 黄瓜和豆角环比分别下降9.02%、13.25%。

  (四)广东省蔬菜产业主要经营模式

  广东在发展蔬菜产业过程中,各地积极探索产业 化经营道路,形成了多种形式的产业化经营模式。主要包括:①“公司+基地+农户”的龙头带动型,即农业龙头企业利用自身基地的示范效果,通过合同契约关系 与广大菜农结成生产、加工、销售一体化的经济实体;②“公司+农户”的订单农业模式,由公司与农户签订合同,提供种子、技术服务,并按标准收购产品;③ “专业市场+农户”的市场带动型,即以蔬菜批发市场作为经济实体,引导周边农户按照市场需求调整蔬菜品种结构,及时提供合格、足量的产品;④“中介组织+ 农户”的组织带动型,即利用专业合作社和专业协会,为广大农户提供科技信息、生产资料、管理技术,并组织人员开拓销售渠道,引导农民进入市场;⑤“流通中 介+农户”的流通带动型,随着北运蔬菜市场的不断拓展,农产品流通组织所起的作用越来越大,流通中介与农户建立起生产加流通的产业关系,组织农户进行蔬菜 生产和销售。

  三 广东省蔬菜产业现状分析

  改革开放以来,广东省蔬菜播种面积和总产量持续增长,单位产量也不断提高,随着品种结构的不断更新优化,蔬菜先进生产技术的加速推广,广东省蔬菜产业产业化经营已初具规模,并逐步向规模化、现代化发展。

  (一)品种结构不断优化,新技术加速推广

  近 年来,广东省加强蔬菜产业科技投入,选育出大量高产、优质、抗性好的优良新品种,1998-2009年广东省育成通过审定的蔬菜新品种110个,同时还引 进了一批国内外名优品种,进行生产示范推广。品种类别方面,除原来传统的叶菜类、瓜类、豆类、茄果类外,块根类、香辛类、水生蔬菜、特色蔬菜、野生蔬菜和 芽苗菜的种植面积也日益增加,品种结构得到了不断优化。另外,通过各级科研院所、农业高校和基层农技推广部门的不断努力,测土配方施肥、地膜覆盖、育苗移 栽、反季节种植、喷灌滴灌等一批先进、实用的蔬菜生产新技术得到了应用推广。

  (二)蔬菜区域化生产初具规模

  随着广东省蔬菜生产规模 不断扩大,蔬菜区域化生产初具规模,逐步形成了城郊型商品菜生产基地、粤西北运菜生产基地、粤北夏秋反季节蔬菜生产基地、粤东加工型蔬菜生产基地和珠三角 出口蔬菜生产基地五大商品蔬菜生产基地。城郊型商品菜生产基地主要围绕广东省大中型城市,建立10万公顷常年蔬菜生产基地,丰富城市居民的“菜蓝子”;粤 西地区利用冬季温暖的气候条件,发展蔬菜反季节种植,是我国蔬菜南菜北运的重要组成部分;粤北山区则利用夏秋凉爽、昼夜温差大的特点,发展反季节生产,确 保市场的均衡供应;粤东地区把传统的加工工艺和现代加工技术相结合,大力发展蔬菜加工,提高蔬菜附加值;珠三角地区出口蔬菜生产基地播种面积约5万公顷, 年出口量70万吨左右,主要销往港澳地区、日本、东南亚等地。

  (三)设施农业蔬菜种植规模不断扩大

  20世纪80年代以来,广东省不 断加强设施农业发展,先后在全省建立了近100个农业现代化示范区。2009年,广东省蔬菜大棚个数7646个,大棚面积2074.5公顷,比2008年 分别提高12.6%和5.6%,随着政府不断加大对设施农业的投入,广东省设施农业得到了稳健快速发展,已形成具有区域特色的多种设施农业生产模式。

  (四)反季节蔬菜生产彰显优势

  根据广东省地理、气候和资源优势,逐步形成了粤西地区冬季反季节生产基地和粤北山区夏秋反季节菜生产基地。冬季反季节蔬菜生产基地主要是在我省粤西低纬度 地区,利用“天然温室”的气候条件,进行露地蔬菜栽培,满足冬季我国北方蔬菜市场需求,是我国南菜北运蔬菜基地的重要部分,2009年广东省冬种蔬菜面积 为44.89万公顷,比2008年增加2.81万公顷,占全年种植面积的39.45%,产量1003.19万吨,占全年总产量的39.08%。夏秋反季节 蔬菜生产基地利用粤北山区夏秋凉爽的气候特点,为我省夏秋蔬菜生产淡季提供稳定的蔬菜供给,目前年播种面积约7万公顷。

  四 存在问题与建议

  (一)蔬菜育种基础研究少,高新技术少

  改 革开放以业,广东省蔬菜品种选育取得了一定的成就,育出了大量的优良品种,但是,广东省对主栽蔬菜的主要性状缺乏系统研究,针对广东省地理气候特点,对蔬 菜耐热、耐湿、耐涝性缺乏研究,蔬菜优异资源挖掘和创新研究较少。另一方面,现代分子生物技术在育种中扮演的角色越来越重要,发达国家利用生物技术对蔬菜 品质育种、抗病虫育种、抗逆育种等进行了深入的研究,但单倍体育种、分子标记辅助育种等先进技术在我省蔬菜育种中还较少得到应用。

  (二)蔬菜生产技术落后

  2009年,广东省蔬菜单产比2008年略有提高,为22545千克/公顷,但相对于全国平均水平33574千克/公顷还有一定的差距,蔬菜生产技术还有 待进一步提高。蔬菜生产技术的落后不仅导致了蔬菜产量降低,灌溉水、农药、化肥的滥用还会对生态环境造成严重影响,2009年广东省每年用于农业生产的化 肥量达711万吨,农药10万吨,对环境造成了严重影响。今后要加强喷灌滴灌、测土配方施肥、病虫害综合防治技术的应用推广,提高我省蔬菜生产技术水平。

  (三)蔬菜采后储运加工环节薄弱

  长期以来,广东省对蔬菜的采后处理和储运保鲜重视不够,导致目前对一些主要蔬菜的基本贮藏特性、包装材料、预冷方式等缺乏研究和了解,蔬菜商品化处理意识 淡薄,处理设施缺乏,储运能力不足,目前我省蔬菜采后商品化处理比例不到5%。受采后储运条件影响,南菜北运中蔬菜损耗一直居高不下,蔬菜出口也只能以港 澳、东南亚、日本等近距离市场为主,出口到北美、欧盟等地的蔬菜不到3%。

  广东省蔬菜加工主要以腌制蔬菜产品和加工脱水蔬菜产品为主,在腌制蔬菜产品方面,缺乏环境卫生调控、降低亚硝酸盐含量和腌制技术创新等方面的研究。在脱水蔬菜方面,也要不断提高加工水平和技术,尽量保持蔬菜营养品质和外观品质,才能提高产品的市场竞争力。

  参考文献:

  〔1〕陈清华,黄涛,黄红炬. 加强自主科技创新,促进蔬菜产业可持续发展.《中国瓜菜》.2006(4):1-3.

  〔2〕广东省统计局.《2010广东统计年鉴》.2010,中国统计出版社。

  (3)广东省统计局.《2009广东统计年鉴》.2010,中国统计出版社。

  〔4〕林伟君,罗慧君. 2010年上半年广东蔬菜产业发展形势及对策建议.《广东农业科学》,2010(9):234-235.

  作者简介:熊瑞权,男,1983.04,广东省农业科学院科技情报研究所,研究实习员,主要从事农产品流通、农业传媒传播方面的研究,

  通信地址:广州市天河区五山金颖路31号, 邮编:510640

  电话:020-38319943    传真:020-38319946

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